E' una delle mie ricette base, modificata per accogliere la farina di castagne avanzata (a Firenze fa calduccio in questi giorni e non ho voglia di castagnaccio).
100 g di farina di castagne
150 g di farina bianca
4 cucchiai d'olio d'oliva
mezza bustina di lievito
2 uova intere
un pizzico di sale
80 g di zucchero di canna
2 manciate di uvetta
pinoli (non mi ricordo quanti ne ho messi, ho fatto a occhio...ma meglio abbondare).
Dopo aver ammollato opportunamente l'uvetta nell'acqua calda, si impasta il tutto e si fanno delle ciambelline un po' magre (perchè poi si gonfiano, anche se non molto) e si infornano ai soliti 150-170° per una ventina di minuti (anche meno: devono uscire un po' morbidini).
Slurpa slurpa
P.S. Se avessi avuto del rosmarino decente ce l'avrei messo, per fare l'effetto castagnaccio...