Maronna che bona la cernia!!

Io ho sempre DETESTATO IL PESCE.
Non l'ho mai potuto soffrire

Le mie uniche eccezioni erano gamberi, scampi e aragoste. Stop.
Ma tutto il resto...

E invece alla mia bella età ho scoperto quanto è deliziosa la cernia (epinephelus guaza) e ho capito che non riuscirò mai più a pensare alle cernie di Lavezzi con lo stesso spirito... Se prima ero così adesso sono diventate... così

Domanda avete qualche ricettina per come farla?? Voi la cucinate in qualche modo?

Mai mangiata la Cernia ma diccidicci: come l'hai cucinata?

L'ho cucinata cercando di copiare il piatto con cui l'ho conosciuta in un ristorante buonissimo dove va sempre mio padre, "Al Rifugio Pugliese da Muciaccia"

Loro la cucinano sia con le linguine sia in guazzetto accompagnate da cime di rapa (esseno la Puglia dove sta?) Da svenire!! E facilissima, praticamente si soffigge leggermente nell'olio con aglio, cipolla e pomodoro fresco (o pachino) Alla fine una spruzzata di prezzemolo fresco

Il rifugio pugliese è quello in zona Via Washington a Milano?

Comunque interessante ricetta alla prima occasione mi cimento e ti so dire

Zì, Gazza