Mostarda di pere

Qualcuno di voi è capace a fare la mostarda di pere?
A me quella confezionata non piace, invece quella fatta in casa è mitica ....l'ho assaggiata in un agriturismo, vorrei provare a farla con le mie manine!

ciao,

mi dispiace non so aiutarti in questo senso.... però mi offro di aiutarti a consumarla!!

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Scritto da: pierabg 28/11/2006 23.42
ciao,

mi dispiace non so aiutarti in questo senso.... però mi offro di aiutarti a consumarla!!

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eheheh Piera spero di riuscire a trovare una ricetta come dico io...cioè la mostarda deve risultare soda, ma morbida e il gusto non troppo piccante, anzi dolce con appena una nota piccante....insomma se mi riesce sicuramente te la farò assaggiare!

ora ci penso un po' su, certo è più facile se tu avessi una drogheria di fiducia in cui comprare la senape in polvere e non quella già pronta in crema, comunque medito sulla possibile ricetta e se ne trovo nelle mie elucubrazioni qualcosa di decente, te la scrivo...

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Scritto da: Genepy82 29/11/2006 20.40
ora ci penso un po' su, certo è più facile se tu avessi una drogheria di fiducia in cui comprare la senape in polvere e non quella già pronta in crema, comunque medito sulla possibile ricetta e se ne trovo nelle mie elucubrazioni qualcosa di decente, te la scrivo...

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Contavo proprio su di te!

Ho letto che esiste l'essenza di senape che si dosa a "gocce" e si trova in farmacia o erboristeria!

[Modificato da Anto.. 29/11/2006 21.53]

l'essenza di senape è pericolosa, la si deve usare con la massima cautela, con tanto di mascherina per occhi, bocca e naso perchè può veramente far star male, però la polvere è una cosa più tranquilla. non ho ancora avuto tempo per pensarci, però appena posso elucubro...

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Scritto da: Genepy82 01/12/2006 18.52
l'essenza di senape è pericolosa, la si deve usare con la massima cautela, con tanto di mascherina per occhi, bocca e naso perchè può veramente far star male, però la polvere è una cosa più tranquilla. non ho ancora avuto tempo per pensarci, però appena posso elucubro...

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L'avevo letto, consigliano di aggiungere l'essenza di senape alla mostarda solo una volta che questa è fredda e comunque di non fare questa operazione in casa...
Ho letto anche che la senape è un'ottimo conservante e che usandola si può fare a meno di sterilizzare la mostarda ....mah! che dici l'essenza e la polvere di senape avranno le stesse caratteristiche?
dici che la polvere la posso trovare dalle drogherie? veramente non ne ho mai visto!!! mi devo informare

Vai tra! non ho fretta, per ora ci sto solo ragionando, volevo farla per le feste di fine anno...ma ormai! anche perchè poi un pò dovrò farla "riposare"...

Genepy82, 01/12/2006 18.52:

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.... appena posso elucubro...

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Giorgetto hai elucubrato? .....è di nuovo tempo di mostarda!!!!