Brodo di verdure avanzato?

Se avete del buon brodo di verdure che vi è avanzato (senza pasta), potete fare provare questo:
fatelo bollire e aggiungete un pò di passata di pomodoro, lasciate cuocere qualche minuto e poi aggiungete una latta di lenticchie; io ho usato le lenticchie stufate di Castelluccio di Norcia. Sono già condite e belle pronte. Qualche minuto ancora e verrà fuori un brodino delizioso a cui potrete a quel punto anche unire un pò di pasta, a seconda di quanto brodo avete. Una spruzzata di pepe, un filo d'olio crudo e

E' una stupidata, ma vi assicuro, è una delizia!

Ps. Il brodo l'ho fatto ieri in modo classicissimo: carote, sedano, una patata piccola, cipolla e due cipollotti + il dado vegetale senza glutammato monosodico.

uff, lo mangerei volentieri stasera, son sicura mi farebbe bene alla schiena, ma non ho nè il brodo nè le lenticchie

wow quasi quasi.. altrochè quei cosi surgelati che hanno sempre lo stesso sapore.. Spero che le bimbe siano del mio stesso parere!

comunque è vero: le cose più semplici son le più buone. A volte basta un po' di inventiva nel "riciclo" di quello che offre il frigo et voilà, si ottiene una buona cenetta! (se mi sente mio marito che ormai è lo specialista.. io più passa il tempo e meno so fare in cucina.. mi ci perdo perchè vado nel panico a causa del tempo sempre limitato e alla fine arrangio alla bell'e meglio!)

ma il brodo te lo puoi fare tu al momento, senza aspettare di averlo avanzato
Fai stufare cipolla sedano carote (io le lenticchie le preferisco senza patata e senza salsa di pomodoro), foglie di alloro, le tiri quasi a cottura perchè altrimenti le lenticchie in scatola si disfano, poi aggiungi le lenticchie gli ultimi 10-15 minuti ed è fatto!

Per una minestra di legumi rapida e per le bimbe forse meglio delle classiche, io uso una ''Minestra fantasia'' che trovo alla Esselunga (orzo lenticchie piselli e fagioli ma di quelli piccoli piccoli).
Acqua con dado, aggiungi i legumi secchi (senza metterli a bagno prima), e dopo tre quarti d'ora, un'ora al massimo sono pronti, alla fine ci aggiungi anche i ditalini e in teoria sarebbe un piatto unico

Orné, u capì, ma l'idea era proprio sfruttare un paio di avanzini in giro in modo un filo creativo: certo che fare tutto da zero è meglio

---

dopo tre quarti d'ora, un'ora al massimo

---

E sicuramente abbiamo due idee diverse della cucina rapida

Eh in effetti un'ora di tempo ce l'ho poche volte la settimana.. tipo il sabato o la domenica, e a volte neanche lì perchè nel weekend ho da stirare/lavare le bimbe/lavare il bagno... alla fine cucina sempre Vanni mentre io finisco la casa!

Ah, m'avete fatto venire una fame! E pensare che ho appena fatto merendina...

Io spesso faccio la minestra vegetale per cena (preparo i sacchetti con tutte le verdure - tante - a cubetti e le metto nel surgelatore, poi con la pentola a pressione in 10 minuti cuocio tutto, passo con il frullatore ad immersione, filo d'olio e...gnammm).

Dopo aver letto questo post e ispirata dalla Capa, ho fatto così: contemporaneamente alla minestra metto a cuocere le lenticchie di Castelluccio (ovvio!!!!) con uno spicchio di aglio, molta salvia e un po' di concentrato di pomodoro, allungo con la minestra vegetale passata, cuocio mezz'ora, filo d'olio, pepe.....e il giorno dopo posso portarmi al lavoro un pranzetto con i fiocchi!

Grazie Dani!!!

Sebby, ma che amore che sei, sono felice di esserti stata utile