Budino di semolino :-)

1 l di latte
1 hg di semolino
3 hg di zucchero
4 uova (o anche 5)

accendere il forno a 220 gradi (circa, certo!) che dopo serve caldo

bollire il latte e aggiungere a pioggia il semolino e quasi tutto lo zucchero (lasciare 4-5 cucchiai) sempre rimescolando, e far bollire 10 minuti

togliere dal fuoco il latte e attendendo che si intiepidisca, fare il caramello: mettere i 4-5 cucchiai di zucchero nello stampo del budino e scaldarlo sul fuoco finche' non si "brucia" e diventa scuro, poi toglierlo dal fuoco e farlo raffreddare

ora il semolino sara' tiepido - aggiungere le uova e rimescolare bene

versare il semolino nello stampo in cui e' il caramello e mettere in forno (che ormai sara' caldo) e cuocerlo per 40 - 60 minuti (finche' uno stuzzicadente infilato nel budino non esca asciutto)

si potrebbe cuocere anche a bagno maria, ma non ci ho mai provato

(volevo controllare se le uova vanno intere o solo il tuorlo: propenderei per questa seconda ipotesi)

ce la posso mettere la scorzetta di limone che dici?

ecceeeeerto! la scorzetta sta sempre bene :-)

Grazie Drachina!

Uh grazie Draco, questo prima o poi lo provo

A me piace un sacco, bisogna pero' fare dei tentativi perche' se rimane molto asciutto e granuloso fa tutto un'altro effetto che se diventa piu' "umido" e gelatinoso.

A me piace di piu' nella versione piu' gelatinosa.

Penso che sia una questione di cottura, come succede per il créme caramel...ma questo dovrebbe essere meno delicato, speriamo!

E' deciso: per l'8 di dicembre faro' il budino di semolino

Obbrava!