Un trucchetto per la yogurtiera

Ho scoperto, per puro caso, che lo yogurt fatto nella yogurtiera (io ho quella con tanti barattolini) viene più compatto se si usa il latte "più giorni", quello che dura circa dieci giorni, per intenderci.
Probabilmente la pastorizzazione "hard" dà un ambiente con meno microrganismi dove i lattobacilli si riproducono meglio...ma è una mia ipotesi.
Magari va bene anche il latte a lunga conservazione, ma mi rifiuto di provarlo perché non mi piace...