Dal punto di vista tecnico non vedo perche' non dovrebbe essere altrettanto efficace
non l'ho mai capito bene neanch'io, ma di solito avviene così. Forse perché per far coesistere in uno stesso apparecchio funzioni diverse si deve necessariamente fare un compromesso fra le esigenze delle diverse funzioni.
I forni elettrici piccoli hanno il vantaggio di scaldarsi molto rapidamente, ma credo che la ventilazione sia più efficace in un forno grande.
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