Maronna che bona la cernia!!

L'ho cucinata cercando di copiare il piatto con cui l'ho conosciuta in un ristorante buonissimo dove va sempre mio padre, "Al Rifugio Pugliese da Muciaccia"

Loro la cucinano sia con le linguine sia in guazzetto accompagnate da cime di rapa (esseno la Puglia dove sta?) Da svenire!! E facilissima, praticamente si soffigge leggermente nell'olio con aglio, cipolla e pomodoro fresco (o pachino) Alla fine una spruzzata di prezzemolo fresco