Il mio povero cactus - URGENTE

Sbrocca, la parte ancora sana del tuo cactus è veramente minima e si trova all'apice, quindi non vedo cosa potresti tagliare.
A questo punto o lo lasci così e assisti alla sua agonia oppure puoi provare quello che ti ha suggerito Vel anche se, te lo dico sinceramente, secondo me è irrecuperabile.
Per il nome sulla lapide, non ti so aiutare, mi spiace.

Parliamo invece delle talee.
Hai fatto benissimo a metterle fuori, finchè non radicano tienile in posizione riparata e non sotto il sole cocente, altrimenti si disidratano.

Se ti piacciono le composizioni cerca però di riunire nello stesso vaso piante con le stesse esigenze.
Quindi: Sedum palmeri e Graptopetalum da una parte e Crassule dall'altra.

Se le tieni come le hai ora ti troverai in difficoltà all'arrivo del freddo.
Come ti ho detto, i primi due sono rusticissimi e vanno lasciati sempre all'aperto, le crassule invece hanno bisogno di riparo.
A proposito, che temperature ci sono da te in inverno?

Per quanto riguarda l'ultima rosetta da identificare, mi pare una Greenovia ma non ne sono sicurissima.
Prova a fare una ricerca immagini con questo nome e vedi se c'è qualcosa che le somiglia.