cucire tre strati non sara' certo un problema per la tua super-macchina!
devi solo calibrare la tensione dei punti (ci sara' certo scritto sulle istruzioni).
Lo sbieco messo a panino (direi a piadina
) ti dara' un bordo alto la meta' dello sbieco stesso (tipicamente 1-2 cm).
Come dice giustamente Apri, non so se e' l'effetto che volevi ottenere.