Crema di zucca

Scommetto che la crema di zucca gialla

600 g di polpa di zucca
1 patata grande
1 cipolla

la sapete fare tutti: si fa cuocere bene la cipolla a pezzettini, poi si aggiungono patata e zucca con sale e noce moscata, e si fa cuocere fino a disfacimento. Infine si frulla tutto e viene una buonissima minestracrema.

Ma avete mai pensato di metterci il radicchio rosso?

La ricetta dice tre cespi, ma penso siano tre cespi piccoli. Lo tagliate sottile sottile e lo aggiungete a fine cottura della crema (già frullata ovviusli), in modo da farlo appassire.

L'ho mangiata sabato da una mia collega ed è FAVOLOSA. L'amaro del radicchio tempera il dolce della zucca (o viceversa) e il risultato è davvero delizioso. Yum

[Modificato da thevivons 20/11/2006 9.56]

a proposito, visto che qui si parla quasi solo di dolci, tengo a precisare che di minestra si tratta...non di crema per farcire le brioches...

stampo e faccio per la gioia del marito (che non ama molto la zucca): Straslurp invece per me

Ciao Libe e buona cucina!

la zuppa di zucca non l'ho mai cucinata, invece spesso faccio la zuppa di porri (che poi è una variante della famosa zuppa di cipolle per me un pò indigesta)
Stampo e provo!
Ciauz!

Buffo, pensavo che quella crema di zucca fosse una ricetta universalmente nota...

Caspita, sta' variante me gusta mucho: la proverò di sicuro, ho giusto due cespetti di radicchio in frigo
Io invece l'amaro del radicchio lo stempero con la carota

Cavoli sto diventando una "addicted" della zuppa di zucca. Due volte in due settimane e stavolta ho comprato una zucca bella grossa--quindi me ne sono avanzati ancora 3/4!!!!
Per la gioia di mio marito che non ama il dolce della zucca.
Ah a proposito ha apprezzato la variante con radicchio.
Invece io non tanto perche' toglie un po' il dolce, ma e' molto bella a vedersi come colori.

L'ultima variante in versione "facile digestione" l'ho fatta senza soffritto di cipolla e devo dire che il mio apparato digerente ha parecchio apprezzato, senza peraltro perdere granche' in gusto.
Ma qui i fan della cipolla storceranno il naso.

Questa e' la volta buona che trovo un valido motivo per comprare quei bei pezzettoni di zucca che mi attirano tanto col loro colore...

Grazie Vaiv!

io invece continuo a non amare il gusto dolciastro della zucca, quindi evito di provare
Invece ho provato le frittelle di zucca e ceci, buonissime
( forse anche perchè fritte son buone persino le suole delle scarpe, dicono)

Tra, ma la ricettina di ste' frittelline non ce la convideresti tutti assieme??

Libe, prova con i porri, come giustamente ricorda Anto sono più digeribili. E secondo me ci stanno benissimo.

E per tutti: casomai vi trovaste con grandi quantità di zucca che non potete smaltire subito, pulitela da scorza e parte molliccia centrale e fatela a pezzotti; si può congelare cruda dentro gli appositi sacchetti!

Mumble mumble...la ricetta delle frittelle mi ricorda un altro forum...dove l'avrò messa?

si si Thev, mi pare Ellis avesse fatto le frittelle ad una Landriana piovosa
le ho già fatte parecchie volte, buone e val la pena.
Ve la potrei scrivere a occhio, ma la ricetta ce l'ho giù nella scatola di latta ' come tutte le nonne che si rispettino
Alla mia prossima forummata la posto ( se non la trovi prima tu, non ho il copright

eh no...non l'ho trovata...

dunque
ingredienti :
300 grammi zucca ( circa )
250 grammi ceci ( anche in barattolo)
50 grammi grana
pane grattugiato quanto ne serve per amalgamare
aglio-cipolla
1 uovo
un rametto rosmarino
olio-sale

cuocere la zucca con un pò di cipolla, scolarla e schiacciarla.
cuocere i ceci con aglio e rosmarino che andranno poi tolti
unire zucca e ceci, aggiungere il grana, l'uovo, del pane gratt. e anche della farina per amalgamare il tutto
Poi si passano nel pan grattato e si friggono

Ho provato la ricetta della zuppa di zucca e devo dire che è proprio deliziosa! grazie!
Finora ho utilizzato la zucca "arancione", ma si può fare anche con quella più chiara, a polpa gialla, che al supermercato chiamano "napoletana"?

Io faccio una zuppa di porri, zucca e orzo.
Per alternarla a quella di porri che faccio spesso.
Molto buono anche il crumble di zucca, per niente dolciastro.

scusassero l'ot, ma sempre parlando di zucca, voi con il riso e zucca o pasta e zucca, ci mettete la cipolla o l'aglio?
io sempre messo cipolla, ma ieri un'amica mi ha messo il dubbio.
scusate ancora la divagazione.

qui la zucca non si usa per niente....poi per me non sa di niente.....però mi attira la zuppa.

(qualcuno conosce quella di cipolle,ma fatta bene bene e bella saporita?)

---

Scritto da: veleno65 15/01/2007 16.48
qui la zucca non si usa per niente....poi per me non sa di niente.....però mi attira la zuppa.

(qualcuno conosce quella di cipolle,ma fatta bene bene e bella saporita?)

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Non so se è fatta bene, io la faccio così ....

4 cipolle medie o 6 porri (la preferisco con i porri)
brodo (anche di dado)
una noce di burro
sale
farina un paio di cucchiai
pane vecchio da tostare
formaggio grana o emmental oppure avanzi di vari formaggi

Mentre preparo il brodo di dado, faccio rosolare i porri tagliati a pezzettini con il burro, appena tendono ad imbiondire aggiungo un goccino di brodo, abbasso il fuoco e lascio cuocere finchè i porri diventano morbidi, a questo punto tolgo da fornello ecol mixer ad immersione trito il composto....aggiungo la farina e mescolando rimetto sul fornello e aggiungo poco alla volta il brodo.
Lascio cuocere ancora 30 minuti circa.
Il pane lo taglio a pezzettini e lo metto in una pirofila da forno, sopra verso la zuppa di porri con i pezzetti di formaggio e passo tutto in forno caldo.

[Modificato da Anto.. 15/01/2007 21.26]