Zuppa di pesce di Vaiv

Ecco il suggerimento: usare i porri anziché le cipolle. Soffritto di porri, aglio, sedano, POCHISSIMO pomodoro, prezzemolo e finocchietto selvatico (eh, io ce l'ho perché lo raccolgo all'Elba e poi lo secco, ma capisco che non è facile da trovare!).
Ho preparato quest'intruglio e l'ho fatto cuocere con un po' d'olio, poi ho messo nella stessa pentola i pesci-pesci perché da crudi non riuscivo a sfilettarli, ho messo il coperchio e li ho lasciati cuocere un pochino così, all'"asciutto". Intanto ho messo in un'altra pentola le teste e scarti vari con un po' di vino bianco e acqua, per fare brodino.
Appena i pesci si sono inteneriti li ho tolti dalla pentola e ho separato le carni dalle lische, mettendo invece a cuocere nell'intruglio (sempre senza aggiungere altri liquidi) i calamari a pezzetti e i gamberoni. Ho preso il brodo di teste e l'ho filtrato; nella pentola del brodo ho messo le cozze e le ho messe sul fuoco con un po' d'olio, coperte, in modo che si aprissero e cuocessero.
Alla fine, quando gamb e cal si sono cotti (non tanto, perché devono rimanere morbidi), gli ho aggiunto il pesce, il brodo di teste e il liquido di cottura delle cozze, e ho fatto bollire tutto insieme qualche minuto.
Le cozze (sempre munite di guscio)le ho lasciate separate e messe nei piatti al momento di servire.

Come pesce ho usato delle gallinelle (buone, quanto sono buone!) e strani pescetti grigio scuro con la testa tonda che non ricordo come si chiamano. Erano pesci piccoli, ma non minuscoli, da 100-150 g ciascuno.

Tutto un po' improvvisato, sulla base di consigli e necessità del momento, ma è stato abbastanza veloce e il risultato...ottimo!!!

Beh, detta così sembra più facile di quel che pensavo...certo non ci si può mettere a farla la sera al rientro dal lavoro, però magari una domenica......
Grazie della ricetta!

E' facile davvero, sono rimasta stupita!!!
Guarda, io credo di averci messo un'ora e mezzo circa, ma perché non avevo nessuno che mi aiutasse
Sono sicura che con una mano in più si può fare anche più rapidamente

Non ho mani in più e nemmeno zampe, visto che Trillo si limita a mangiare, mai una volta che si offrisse di aiutarmi

Ma come, a 101 anni non hai nessuno che ti accudisca?

Vaiv
come vedi il giardinaggio mantiene giovani! Mi vedessi! sembro una quarantenne!

Grazie a facebook qui è pieno di arzille ottantenni, novantenni, centenni...chissà perché vengono fuori quelle età nel profilino accanto ai messaggi?

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come vedi il giardinaggio mantiene giovani! Mi vedessi! sembro una quarantenne!

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nei miei ricordi mia madre diceva sempre che per la zuppa di pesce è indispenabile lo scorfano.... Brutto! Non si mangia nulla, ma pare che dia un sapore speciale!!!

Non si mangia? Io sapevo che si mangia (anche se fa un po' effetto) ed è parecchio buono
Io comunque sono una gallinella-fan, per me è la regina dei pesci

si, si, lo scoprfano si mangia, nel senso che è commestibile e saporito

ma se non ricordo male c'è pochissimo da mangiare, mentre è importante per il sapore!

E' vero, è parecchio birignoccoluto e pieno di strane appendici
Probabilmente quelli di dimensioni da zuppa sono troppo piccoli e non ci si rimedia niente