Mangiare bene nonostante tutto

Beh, i tedeschi chissà come l'avevano condita
Prima di tutto devi comprare della macinata MOLTO magra e molto buona, se possibile da un macellaio di fiducia, non carne da supermercato.
Io ci metto cipolla tritata (un po' rinvenuta in acqua e aceto, se poi hai le cipolline fresche meglio ancora) oppure aglio schiacciato (alito fresco come un fiore ), prezzemolo, olio, sale, pepe, limone. E basta. L'uovo di solito no, perché non ne sento la necessità.
Il limone lo dosi a seconda di quanto vuoi "mascherare" il gusto di carne cruda (un po' come la salsa di soia per il sushi...)