Ho trovato anche questo:
La pastorizzazione si dice bassa qualora si mantenga l'alimento a 60-65° C per 30 minuti, ed è usata principalmente per vino e birra. La pastorizzazione alta richiede 75-85°C per 10-15 secondi, ed è usata prevalentemente per i prodotti a bassa acidita' come il latte e derivati.
E questi
altroconsumo: favorevole
altroconsumo: prudente[Modificato da draco58 15/12/2008 13:59]