Latte crudo

Quand'ero bambina io in campagna c'era ancora la "lattaia" che aveva qualche mucca e ti portava il latte a casa, gli lasciavamo un bidoncino al cancello. Non c'era nessun controllo igienico se non il buon senso della suddetta persona. Il latte lo facevamo bollire (e con la panna che si formava facevamo il burro!!!) e non c'è mai stato nessun problema.
Io uso pochissimo latte, anch'io ho un problemino di colesterolo come Draco e quindi uso quasi sempre il latte "finto" (riso, avena, ecc...), perché preferisco sfogarmi sullo yogurt e sul parmigiano , ma penso che se avessi un normale consumo di latte userei senz'altro quello crudo, bollendolo s'intende.
Per me comunque il vantaggio più importante è la minore produzione di rifiuti e il minore inquinamento dovuto al trasporto (è lo stesso motivo per cui non compro acqua in bottiglia).