Il pesto....questo sconosciuto!

Io vado matta per il pesto, a fine estate ne faccio tanto e lo congelo nei bicchierini da caffè (i puristi rabbrividiscano... ), però il modo in cui mi piace di più è con le classiche linguine e l'aggiunta di gamberetti.

Mi chiedevo...visto che siete tutti liguri o quasi....la tradizione prevede ricette alternative alla classica?

Io sapevo della variante con fagiolini e patate, ma, secondo me, l'abbinamento con i crostacei è fantastico.

Io ci faccio anche l'insalata di mare, invece che condirla con i sottaceti, ci metto il pesto e i pomodorini.

Ciao purtroppo non ti posso aiutare anche se son Ligure non lo uso molto.
Probabilmente ne abbiamo mangiato troppo quando Serena era piccola e viveva di pasta al pesto!
Mi viene in mente solo la variante pasta al pesto con l'aggiunta di pomodorini...ma niente altro!

L'ltra sera ho mangiato delle lasagne spettacolari, fatte solo col pesto e la besciamella...

ieri sera ho mangiato dei carcifi mammole del tipo petrificato ! Nonostante il prezzo e il bell'aspetto erano durissimi! Mi piacciono moltissimo ripieni, ci ho lavorato un sacco e poi alla fine l'unica parte commestibile, a parte il ripieno, era il fondino!
Ma in questa stagione quali sono i carciofi migliori da cucinare interi?Magari hanno un nome che io non conosco..

il nome dei carciofi non lo so, chi me li fornisce si chiama Elvira e ha la campagna proprio di fronte a me, comodo
Il pesto mi piace, ma purtroppo non lo digerisco tanto, quindi non lo faccio spesso.
Con un pò di pomodoro è il mio preferito.
Ho una ricetta copiata da Coquinaria per i minimuffin al pesto, interessa?