Riso estivo

riso
pomodorini ciliegia
capperi
tonno
olive


lessate il riso, lasciandolo un po' al dente come per le insalate

tagliate dei pomodorini a metà, sciacquate i capperi per togliere l'eccesso di sale, sgocciolate il tonno e aggiungetelo facendolo a pezzetti, tagliate le olive a rondelle (io ho usato le verdi, ma vanno benissimo anche le nere)

un filo d'olio

scolate e raffreddate il riso, amalgamate il tutto e mettete in frigo per un paio d'ore

buon appetito

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Scritto da: topberghy 23/05/2007 16.43

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Non l'ho mica capito..... .....

Comunque la tua ricettina è buonissima, a me piacciono molto le insalate di riso estive, ci metto praticamente qualunque cosa e vengono sempre buone!!!!
Poi sono pratiche, veloci, e per me, che pranzo fuori casa, un'ottima alternativa da preparare la sera prima.

Grazie del suggerimento

in effetti questa la provero' anche io. ma dimmi perche' riso e non pasta?
io questa la sapevo con la pasta

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Scritto da: Libe 23/05/2007 22.08
in effetti questa la provero' anche io. ma dimmi perche' riso e non pasta?
io questa la sapevo con la pasta

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si anch'io! pasta corta e poi aggiungo anche il basilico...se piace anche uno spicchio d'aglio. E' molto appetitosa!

invece nel riso freddo metto di tutto, ma non i pomodorini sottaceti, uova sode, pezzetti di formaggio o di prosciutto crudo, o entrambi!

io l'ho assaggiata con il riso a una festa e mi piaceva l'idea di un'insalata meno "abbuffata" sicuramente anche con la pasta renderà bene

una pasta fredda estiva che mi piace molto è:

pomodorini ciliegia tagliati a metà
mozzarella fresca fresca (ho una latteria vicino casa ) tagliata a pezzetti
uno spicchio d'aglio (che tolgo quando metto la pasta)
olio
sale
basilico

il tutto in frigo per un'oretta

lesso la pasta, la raffreddo sotto l'acqua e la unisco al condimento

Una delle ultime insalate di riso che ho fatto prevedeva:
petto di pollo lesso a cubetti - cuore di insalata tagliato sottile - olive nere a rondelle - mais - un goccio d'olio.

Era buona!!


Oppure un'altra con: gamberetti lessi - rucola tagliata fina-fina - pomodorini ciliegini a spicchi - olio d'oliva.

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Scritto da: topberghy 24/05/2007 8.46
una pasta fredda estiva che mi piace molto è:

pomodorini ciliegia tagliati a metà
mozzarella fresca fresca (ho una latteria vicino casa ) tagliata a pezzetti
uno spicchio d'aglio (che tolgo quando metto la pasta)
olio
sale
basilico

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anch'io uso questa ricetta!
e sempre in fatto di pasta fredda:
pomodorini ciliegia
olio, sale
capperi e olive
e polpo bollito a pezzetti.

Il riso della prima ricetta, in effetti dev'essere un pò piu' "fine" rispetto alle classiche insalate con dentro di tutto un pò

grazie a questo post ho fatto un'ottima figura con la pasta fredda pomodorini, olive capperi e tonno.
veramente buona e' piaciuta anche a me!!