insomma, la pasta è una frolla leggermente modificata su mio insindacabile giudizio e senso edonistico
150 g di burro, 150 g di zucchero, 1 uovo intero ed 1 tuorlo, 300 g di farina 00, un pizzichino di sale, un cucchiaino abbondante di zenzero in polvere, e un po' di caramello, che gli da un colore più bello una volta cotta.
amalgami tutto con le mani il più in fretta possibile, che non deve incorporare troppa aria, poi la si mette in castigo almeno 1 oretta in frigo, coperta da pellicola trasparente (è una frolla, quindi deve frollare...) e poi la si stende fredda di frigo e le si mette subito in forno caldissimo
il ripieno è a discrezione dei golosi!