Cielo come pare complicata la tua focaccia
mi pare più lunga la tua spiegazione che il tempo che ci sto io per farla
La farina manitoba l'ho scoperta ultimamente e si ,è vero che lievita di più, ma non ho ancora capito se mi piace di più la focaccia con una farina o l'altra.
Io impasto farina lievito olio un pizzico di zucchero acqua quanto basta e impasto a mano. Ho la macchina del pane ma chissà perchè per la focaccia e la sardenara non la adopero.
Stendo la pasta nella teglia ben unta e lascio lievitare un pò, poi ripicchietto ( ripicchietto?
)la pasta , aggiungo un pò di olio a volte misto ad acqua che entri nei buchi e inforno.