Tempura

Qualcuno conosce una ricetta collaudata della tempura? So che è una pastella molto delicata e leggera, con una preparazione particolare, ma non ho mai letto la ricetta. Paola

Ma non e' un piatto completo giapponese?

Anche se devo dire che pur essendo sia io che Dany molto curiosi e molto frequentatori dei ristoranti etnici abbiamo sempre avuto una certa riluttanza ad avvicinarci alla cucina Giapponese, inorriditi da Sushi e Sashimi. A parte i salatini misti, che ogni tanto sgranocchio volentieri.

Dalle ricette del tempura che ho ora trovato in rete sembrerebbe un fritto misto di pesce e verdure, con una pastella particolare fatta con acqua ghiacciata (anche pezzi di ghiaccio dentro) e farina....

A questo punto la assaggerei volentieri

io sono stata in giappone e siccome non mangio il pesce crudo sono sopravvissuta mangiando il tempura che e' molto buono e leggero come fritto ma pur sempre un fritto-quindi pesante. ti portano nell'ordine :un gamberetto un pezzo di zucchina e altri due pezzi di verdura fritti. non c'e' di che ingrassare!!! in italia i ristoranti giapponesi sono anche carissimi quindi non ci vado di sicuro.
Una volta sono riuscita a mangiare e far mangiare a tokio in un ristorante consigliato dalla lonely planet una specie di fondue bourghignon fatta con il brodo... e dentro tofu, funghi carne, verdura strana. Gli uomini erano inorriditi ma in fondo non era male!!!