Taglioni al nero di seppia

innanzitutto ci vogliono i tagliolini neri , che vendono già pronti

altrimenti si fannocon 300 gr di farina bianca, 3 uova, 1 cucchiaio di nero di seppia (si mescola, si stende la sfoglia, si taglia a fettine)

in un tegame si mettono aglio e cipolla tritata, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, e si fan rosolare

si aggiungono: code di scampi, vongole sgusciate e seppioline (un pugnetto ciascuno) per pochi minuti

si aggiunge la pasta nel tegame e si fa saltare

E' un'alternativa scenografica alla solita pasta alle vongole

Non dovete farvi convincere a usare il nero di seppia FUORI dalla pasta perchè viene una roba di colore uniforme

E' molto piu' scenografico vedere le tagliatelle nere col pesce bianco e rosa

[Modificato da ciccioriccio 31/07/2007 21.15]

alè, venduto, venerdi sera viene un'amica con la quale posso sperimentare, vado di nero di seppia
( ci sono anche i ravioli fatti con la sfoglia bicolore, mai visti?)

cioè con una pancina di un colore e l'altra no???

le paste colorate son simpatiche assai, fanno pure arredamento...
se ti procuri dei grossi vasi trasparenti e ci metti gli spaghetti al peperoncino, i nidi di tagliatelle al nero di seppia, le paste agli spinaci stanno proprio bene (le paste colorate le ho viste un sacco di volte all'autogrill)

ma sei una fucina di idee

ma grazie! li provo anch'io

Buonissima idea (in tutti i sensi)

Posso assicurare, per averli mangiati me medesima di persona, che i tagliolini di ciccioriccio sono superbi!

Ma a proposito di pasta al nero di seppia, lo scorso 31 dicembre ho mangiato dei superfantasmagorici ravioli al nero di seppia ripieni di baccalà e conditi con una delicatissima salsina alle noci...

Non è che qualcuno da queste parti ha la ricetta???

fatti provati ottimi