Ristorante giapponese

io vado contro corrente (come i salmoni .... ), a me il pesce crudo piace . Non ci muoio dietro, ma mi piace.

Credo che il tutto faccia parte di un ritorno all'essenziale, che noto anche in altri campi. Sarebbe un discorso simil-filosofico, che non è il caso di fare qua

Però mi piace crudo e basta, senza salsine varie, così come il carpaccio lo preferisco mangiare nature

Sul discorso dei ristoranti, sono dell'idea che la vera cucina di un paese la si mangi solo sul posto, credo che quando viene esportata venga contemporaneamente adattata anche al palato della nazione ospitante. Quindi, a parte la curiosità di assaggiarla, non mi aspetto di trovare in Italia la vera cucina cinese giapponese indonesiana ecc. ecc.
Più facile trovare ben fatte cucine europee, ma solo per il motivo che il nostro palato è già abituato a gusti simili e soprattutto è più facile trovare gli ingredienti freschi e non in scatola