Sì, coi fermenti...ma quando lo fai così, senza yogurtiera, i lattobatteri si riproducono in maniera incontrollata e dopo un po' ti ritrovi un blob enorme, soprattutto quando (come lei) non hai il coraggio di buttarli via!
E poi li devi distribuire a parenti e amici...
Io uso la yogurtiera, lo yogurt viene meglio e non si rischia la sovrapproduzione (però dopo un po' bisogna ripartire con dei fermenti "nuovi").